Nguyên Liệu
Chuối 🍌 3 trái chín
2 quả trứng
1 +1/2 cup bột mì đa dụng
1/2 tsp vanilla extract
1/2 cup đường (ngọt hơn 3/4 cup)
8 Tbsp bơ chảy
1/2 tsp muối
1 tsp baking soda
1/8 cup cherry khô
1/8 cup cranberry (nam việt quất khô)
Nếu không có 2 loại trên thì có thể thêm bất cứ hạt nào khác tuỳ thích
Hướng dẫn cách làm
1.Chuẩn bị nguyên liệu. Nghiền nhuyễn chuối. Đun bơ chảy trên bếp (lửa nhỏ) rồi để nguội.Trộn đều bột mì, muối và baking soda.
2.Làm nóng lò nướng trước 10’ ở nhiệt độ 177 độ c (350 độ f).Chuẩn bị khuôn để nướng bánh (bếp dùng khuôn làm muffins và khuôn làm bánh mì size nhỏ)
3.Đánh tan trứng trong 1 cái tô lớn rồi thêm vanilla, đường,bơ chảy trộn đều.
4.Thêm chuối đã nghiền vào (1) sau đó thêm bột mì tiếp tục trộn đến đều là được.
5.Lót giấy cup cake vào khuôn muffin và quét lớp bơ vào khuôn bánh mì. Sau đó đổ khoảng 3/4 hỗn hợp bột vào mỗi khuôn rồi đem nướng.
6.Còn cherry khô và nam việt quất có thể trộn chung với hỗn hợp bột luôn cũng được. Riêng bếp đã chia hỗn hợp bột làm 3 phần(cherry, nam việt quất, chuối).
7.Khuôn mufin(6 cái)nướng khoảng 21-24’ là chín (nếu khuôn nhỏ hơn thì thời gian nướng sẽ nhanh hơn).khuôn bánh mì khoảng 32-34’.
8.Dù hơi nhiều công đoạn chút nhưng thành phẩm rất ngon. Vị Bánh ngọt vừa ruột mềm thơm mùi chuối.
